Hejme kultivi fungojn (Parto 2): de grajna kulturo al la unuaj aroj
Notoj pri tio, kiel mi metis fungokulturon sur pajlan substraton, atendis en siteloj, boteloj kaj frostosakoj, kaj fine vidis la unuajn fungoarojn.
- Aŭtoro
- FlamaBloom
- Publikigita
- 2026-Julio-20
- Ĝisdatigita
- 2026-Julio-20
- Legotempo
- 5 min legado
En la antaŭa artikolo, mi rakontis pri mia unua provo multobligi fungokulturon el unu komenca ujo al pluraj vazoj kun maizaj grajnoj.
Kiam mi vidis la blankajn miceliajn fadenojn komenci kovri la vazojn, mi tre ĝojis. Sed tio estis nur la unua paŝo.
Por rikolti miajn unuajn fungojn, mi devis translokigi ilin al nova "hejmo".
Tiu hejmo estis la substrato.
Mi elektis pajlon por la unua provo
Ĉi-foje mi decidis provi du konatajn specojn: griza ostrofungo (Austernseitling germane) kaj flava ostrofungo (Limonenseitling germane).
Ambaŭ bone kreskas sur pajlo, do mi ankaŭ elektis pajlon por komenci.
Mi ne aĉetis jam traktitan pajlon. Mi uzis la pajlon, kiun mi havis. Unue mi tranĉis ĝin en pecojn de ĉirkaŭ 5 cm, por ke poste estu pli facile premi ĝin en sitelojn, botelojn aŭ sakojn.
Poste mi metis la tutan pajlon en grandan poton kaj boligis ĝin dum ĉirkaŭ 90 minutoj.
Tiu paŝo helpis malpliigi multajn mikroorganismojn kaj ŝimojn jam ĉeestantajn en la pajlo, por ke mia micelio havu pli bonan ŝancon kreski.
Post boligo, mi elprenis la pajlon kaj lasis ĝin tute malvarmiĝi.
Tiam ankaŭ necesis atenti la humidecon.
Se la pajlo estas tro seka, la micelio kreskas malrapide. Se ĝi estas tro malseka, ŝimo povas rapide fariĝi problemo.
Mia testo estis tre simpla.
Mi prenis manplenon da pajlo kaj milde premis ĝin. Se inter la fingroj falis nur ĉirkaŭ 2-3 gutoj da akvo, ĝi ŝajnis al mi ĝusta.
Plastaj siteloj, Coca-Cola-boteloj kaj frostosakoj
La parto pri ujoj eble ridetigos iun.
Enrete oni povas aĉeti multajn profesiajn fungokultivajn sakojn. Sed mi estis komencanto. Mi ne volis investi tro multe tuj komence.
Mi volis unue eksperimenti.
Do mi uzis ĉion, kion mi jam havis hejme.
Kelkajn plastajn sitelojn.
Malplenajn Coca-Cola-botelojn.
Kaj eĉ frostosakojn el la kuirejo.
Ili tamen funkciis sufiĉe bone.
Por siteloj kaj boteloj, mi uzis borilon por fari malgrandajn truojn de ĉirkaŭ 8 mm, por ke poste la fungoj povu elkreski.
Meti la kulturon en la substraton
Poste komenciĝis la inokulado.
Mi zorge desinfektis miajn manojn antaŭ la laboro. Se iun tagon mi ne sentis min sufiĉe certa, mi ankaŭ surmetis gantojn.
Mi provis labori kiel eble plej rapide, sed ne haste, por limigi bakteriojn kaj ŝimsporojn el la aero en la substrato.
La maniero estis tre simpla.
Tavolo da pajlo.
Tavolo da grajna kulturo.
Denove tavolo da pajlo.
Denove tavolo da grajna kulturo.
Dum mi plenigis sitelojn aŭ sakojn, mi milde premis ĉiun tavolon por ke la substrato estu iom pli firma. Sed mi ne premis tro forte, ĉar la micelio ankoraŭ bezonas spacon por kreski.
Kiam ĉio estis preta, mi ligis la sakojn aŭ metis kovrilojn sur la sitelojn.
Kaj de tie komenciĝis la fazo, kiun mi ĉiam trovas plej interesa.
La atendotempo
Tio estis la tempo de... atendado.
En tiu fazo la micelio ankoraŭ ne bezonas lumon. Ĝi bezonas varmon, sufiĉan humidecon kaj mallumon.
Mi ofte imagas ĝin kiel semon ankoraŭ kuŝantan sub la grundo.
Por tiu provo mi uzis temperaturon de ĉirkaŭ 20-24°C. Mi simple metis ĉion en kartonan skatolon kaj lasis ĝin en angulo de la ĉambro.
Plej plaĉis al mi, ke mi povis "viziti" ilin ĉiutage.
Ĉar la Coca-Cola-boteloj kaj la sakoj estis travideblaj, mi povis simple rigardi kiom malproksimen kreskis la micelio.
Se mi vidus verdan ŝimon, mi tuj izolis tiun substraton, aŭ forĵetus ĝin se necese, por eviti disvastiĝon al la aliaj sakoj.
Bonŝance, mia unua provo kreskis tre bele.
Post ĉirkaŭ du semajnoj, la blankaj fadenoj kovris preskaŭ la tutan substraton.
Tiam mi sciis, ke venis tempo por la sekva fazo.
Instigi fruktokorpojn
Tio estis la fazo por instigi la fungojn formi fruktokorpojn.
Nun la medio de la fungoj tute ŝanĝiĝis.
Anstataŭ mallumo kaj varmo, ili komencis bezoni:
- pli malvarmetan temperaturon, ĉirkaŭ 15-17°C
- altan humidecon
- iom da lumo
- kaj precipe moviĝantan aeron
Mi ŝatas imagi, ke tiam la fungo jam kreskis preskaŭ ĝis la surfaco de la grundo. Ĝi sentas lumon kaj "scias", ke venis tempo fariĝi plena fungo.
Por teni humidecon, mi uzis ŝprucbotelon kaj ŝprucis ĉirkaŭ tri fojojn tage.
Sed se mi nur ŝprucis akvon kaj lasis ĉion en libera aero, la humideco rapide malaperis. Tial mi metis la substratojn en pli grandan skatolon kaj lasis la kovrilon iom malfermita.
Tiel la humideco restis pli longe, sed aero ankoraŭ povis cirkuli.
Tio estas tre grava.
Fungoj ankaŭ bezonas oksigenon, same kiel ni. Dum kresko ili ankaŭ eligas CO₂. Se la spaco estas tro fermita, CO₂ amasiĝas kaj la fungoj povas kreski ne tiel bele.
Mi eĉ mem faris malgrandan fungokultivan ŝrankon por pliaj provoj.
Sed tiun historion mi verŝajne konservos por alia artikolo.
La unuaj aroj
Post kiam la substratoj estis metitaj en taŭgan medion, ĉio okazis pli rapide ol mi atendis.
Post nur ĉirkaŭ unu semajno, etaj fungoburĝonoj komencis aperi.
Kaj preskaŭ ĉiun matenon post vekiĝo, mi vidis ke ili denove iom kreskis.
Ŝajnis, ke fungoj kreskas tiel rapide, ke unu nokta dormo jam sufiĉas por ŝanĝi ilian aspekton.
Ĉirkaŭ 7 tagojn post la apero de la burĝonoj, mi jam povis rikolti la unuajn arojn.
Tranĉi fungojn, kiujn mi mem kreskigis, vere ĝojigis min.
Eble ĉar mi vidis la tutan vojon: de eta peco da kulturo ĝis io, kio fine fariĝis manĝaĵo sur la tablo.
Komenci per preta fungobloko
Se mem multobligi fungokulturon ankoraŭ ŝajnas iom malfacile, ne zorgu.
Mi pensas, ke oni tute povas komenci per pretaj fungoblokoj.
Prizorgi ilin kaj observi ilian kreskon estas same interese.
Kiam vi jam pli bone komprenas, kion fungoj bezonas por kreski, vi ĉiam povas reveni al mia antaŭa artikolo pri multobligado de kulturo.
Eble, kiel mi, vi malkovros ke fungokultivado ne estas nur hobio.
Ĝi ankaŭ estas tre aparta ĝojo.
Mi esperas, ke viaj unuaj fungoprovoj donos al vi tiun etan ĝojon, kaj multajn trankvilajn eksperimentojn, kiuj igas vin ankoraŭfoje iri rigardi.