Multobligi F2-fungokulturon sur tritikaj grajnoj

Post kiam mi sukcese multobligis fungokulturon sur maizaj grajnoj, mi ekpensis pri la sekva paŝo:

Se mi jam havas sanan vazon da kulturo, kial ne uzi ĝin por fari pli da novaj vazoj?

Mi rakontis tiun unuan provon en la artikolo pri multobligo de fungoj sur maizo. Ĉi tiu teksto estas kvazaŭ la sekva parto de tiu rakonto: ĉi-foje mi provis kun tritikaj grajnoj.

En mia simpla nommaniero, tio estas F2-fungokulturo: nova kulturo farita el grajnovazo, kiu jam kreskis sane antaŭe.

La metodo estas sufiĉe simila al tiu kun maizo. Nur ĉi-foje la tritikaj grajnoj estas pli malgrandaj, bone tenas humidon kaj ĉe mi estis kovritaj de micelio tre rapide.

Tio sonas iom profesie.

Sed miaj iloj restis nur grajnoj el superbazaro, kelkaj vitraj vazoj kaj kuirejo, kiun necesis purigi iom pli zorge ol kutime.

Kial mi elektis tritikajn grajnojn

Mi aĉetis Bio-tritikajn grajnojn en superbazaro.

Ili ne nepre devas esti produkto vendita speciale por fungokultivado. Por mi gravas, ke la grajnoj estu tutaj, puraj kaj sen ŝimo aŭ stranga odoro.

Tritikaj grajnoj estas sufiĉe malgrandaj. Kiam micelio poste blanke kovras ilin, ĉiu grajno povas fariĝi malgranda inokula punkto en la substrato.

Ju pli multaj tiaj punktoj estas egale disigitaj, des pli bone la micelio povas rapide disvastiĝi.

Kaj kompreneble mi ankaŭ ŝatas tritikon, ĉar ĝi estas facile aĉetebla.

Foje fungokultivado ne komenciĝas en laboratorio.

Ĝi komenciĝas ĉe la grajna breto de superbazaro.

Kion mi preparis

Mi uzis:

• Tutajn Bio-tritikajn grajnojn.
• Vitrajn vazojn kun kovriloj.
• Puran akvon.
• Ordinaran poton aŭ prempoton.
• Sanan fungokulturon, kiu jam kreskis sur maizo.
• Tranĉilon, kuleron aŭ steriligitan ilon por transmeti kulturon.
• Alkoholon por viŝi la tablon kaj ilojn.
• Filtran glubendon, se la kovrilo havas aertruon.

Vitraj vazoj estas oportunaj, ĉar mi povas observi la kreskon de micelio de ekstere.

Ĉiutage, nur preterpasante, mi povas rigardi:

Kiom multe la fungo manĝis hodiaŭ?

Paŝo 1: Trempi la tritikajn grajnojn

Unue mi trempis la grajnojn en akvo dum ĉirkaŭ 6-8 horoj.

Oni povas ankaŭ trempi ilin dum la nokto, se tio pli konvenas.

La trempado helpas la grajnojn malrapide preni akvon. La interno moliĝas, kaj polvo aŭ malpuraĵo sur la surfaco pli facile forlaviĝas.

Post la trempado, mi plurfoje lavis la grajnojn per pura akvo.

Mi forigis malplenajn, rompitajn aŭ suspektajn grajnojn.

Mi ne bezonas, ke ĉiu grajno aspektu kvazaŭ ĝi irus al beleckonkurso.

Sed almenaŭ ili estu puraj kaj sen signoj de difekto.

Paŝo 2: Mallonge kuiri la grajnojn

Post lavado mi metis la grajnojn en poton kaj mallonge kuiris ilin.

La celo ne estas fari el ili kaĉon.

La grajnoj taŭgas kiam:

• La interno jam moliĝis.
• La ekstero restas tuta kaj iom firma.
• Kiam oni milde premas ilin, ili ne fariĝas mola maso aŭ amase rompiĝas.

Se ili kuiriĝas tro longe, la grajnoj fendiĝas, gluiĝas unu al alia kaj tenas tro multe da akvo.

Tro malseka grajnovazo estas loko, kiun bakterioj tre ŝatas.

La micelio eble starus iom malproksime kaj decidus:

Tiu domo estas tro plena. Mi ne eniros.

Do kiam la grajnoj estis sufiĉe molaj, mi malŝaltis la fajron kaj elverŝis ilin en kribrilon.

Paŝo 3: Sekigi la surfacon

Ĉi tiu paŝo estas sufiĉe grava.

Post kuirado mi sternis la grajnojn sur pleto aŭ pura tuko, por ke ili malvarmiĝu kaj perdiĝu troa akvo.

La interno de la grajnoj devas konservi humidon.

Sed la ekstera surfaco estu relative seka, sen fluanta akvo kaj sen grandaj gluecaj amasoj.

Mi kutime lasas ilin iom en aero kaj poste kontrolas per la mano.

Se mi prenas manplenon kaj la mano ne malsekiĝas, kaj la grajnoj ankoraŭ sufiĉe bone apartiĝas, ili povas iri en vazon.

La grajnoj ne estu tute sekaj.

Sed ili ankaŭ ne aspektu tiel, kvazaŭ malgranda pluvo ĵus pasis tra la vazo.

Paŝo 4: Meti la grajnojn en vazojn

Mi metis la grajnojn en bone lavitajn vitrajn vazojn.

Ne estas bone plenigi la vazojn ĝis la buŝo.

Necesas lasi iom da libera spaco, por ke mi poste povu skui la vazon kaj pli bone disigi la kulturon kaj grajnojn.

La kovrilo havu malgrandan truon por gasa interŝanĝo, kovritan per filtra glubendo.

Se mi ne havas specialan kovrilon, mi povas fari simplan version, kondiĉe ke aero povas moviĝi, sed polvo kaj insektoj ne facile eniras.

Paŝo 5: Varme trakti la grajnovazojn

Post fermado de la kovriloj, mi metis la vazojn en poton.

Se mi uzas ordinaran poton, mi metas tukon sur la fundon, por ke la vazoj ne tuŝu rekte la varman metalon.

Poste mi varmigas la vazojn dum ĉirkaŭ 90 minutoj.

Prempoto estus pli efika, ĉar ĝi atingas pli altan temperaturon kaj malpliigas la riskon, ke mikroorganismoj restu vivantaj en la grajnoj.

Kun ordinara poto la steriligo ne estas absoluta kiel en laboratorio, do la risko de ŝimo estas pli granda.

Sed tion mi havis, kaj mi akceptas, ke foje kelkaj vazoj ne sukcesos.

Kultivi fungojn hejme ankaŭ signifas lerni resti trankvila apud vazoj, kiuj subite fariĝas verdaj.

Paŝo 6: Lasi la vazojn tute malvarmiĝi

Post varmigado mi elprenas la vazojn kaj lasas ilin stari ĝis la interna temperaturo revenas al ĉambra temperaturo.

Mi ne inokulas, kiam la grajnoj ankoraŭ estas varmaj.

Micelio estas viva organismo.

Se mi metas kulturon en ankoraŭ varman grajnovazon, mi ne helpas ĝin translokiĝi.

Mi metas ĝin en saŭnon sen demandi.

Tial mi kutime pacience atendas.

Plej bone estas lasi la vazojn tute malvarmiĝi antaŭ ol malfermi ilin kaj inokuli.

Paŝo 7: Inokuli rapide kaj pure

Jen la momento, kiam mi bone purigas la laborejon.

Mi desinfektas:

• La tablosurfacon.
• Miajn manojn.
• La inokulan ilon.
• La eksteron de la kultura vazo.
• La ĉirkaŭaĵon de la vaza buŝo.

Poste mi malfermas la vazon kun fungokulturo sur maizo, prenas malgrandan kvanton, metas ĝin en la malvarman tritikan vazon kaj rapide fermas la kovrilon.

Ju pli rapida estas la movo, des malpli longe la vazo kontaktas la eksteran aeron.

Mi ne devas moviĝi tiel rapide, ke mi renversu ĉion.

Sed ankaŭ ne indas malfermi la vazon kaj stari kvin minutojn, pensante kien la vivo iras.

En tiu momento, ŝimo en la aero tre volonte decidus anstataŭ mi.

Paŝo 8: Inkubacii la vazojn

Post inokulado mi metas la vazojn en lokon:

• Relative malluman.
• Varman.
• Sen rekta sunlumo.
• Kun stabila temperaturo.

Dum la unuaj tagoj mi evitas tro multe malfermi aŭ movi la vazojn.

Post iom da tempo, blankaj fadenoj aperas el la komencaj kulturaj grajnoj.

Ili komencas disvastiĝi al la ĉirkaŭaj tritikaj grajnoj.

Kiam la micelio jam iom kreskis, mi povas milde skui la vazon, por ke la inokulitaj grajnoj pli egale disiĝu.

Poste mi remetas la vazon kaj plu atendas.

Post ĉirkaŭ unu semajno

Ĉe sanaj vazoj kaj taŭgaj kondiĉoj, post ĉirkaŭ unu semajno mi jam povis vidi, ke la micelio disvastiĝis preskaŭ tra la tuta vazo.

La tritikaj grajnoj iom post iom kovriĝis per blanka tavolo.

Kiam la tuta vazo estas blanka, sen strangaj koloroj, sen nekutima odoro kaj kun egala kresko, mi scias:

Ĉi tiu multobligo sukcesis.

Tiam la tritikaj grajnoj ne plu estas nur tritikaj grajnoj.

Ĉiu grajno fariĝis parto de la fungokulturo kaj povas esti uzata por inokuli substraton.

Uzi grajnan kulturon por kultivi fungojn

Post kiam la kultura vazo plene evoluis, mi povas miksi la grajnojn en taŭgajn substratojn, ekzemple:

• Pajlo.
• Lignaj buletoj.
• Segpolvo.
• Miksaĵo de ligno kaj pajlo.
• Apartaj substrataj receptoj por specifaj fungospecioj.

Ĉar la kulturo konsistas el multaj malgrandaj grajnoj, ĝi povas esti egale miksita tra la substrato.

La micelio tiam komencas kreski el multaj malsamaj lokoj, anstataŭ nur el unu granda peco de kulturo.

Tio helpas la substraton blankiĝi pli rapide kaj pli egale.

Por kiuj fungoj mi uzis ĉi tiun metodon?

Mi uzis la metodon sur tritikaj grajnoj por pluraj specoj de fungoj, inter ili:

• Griza ostrofungo.
• Flava ostrofungo.
• Rozkolora ostrofungo.
• Shiitake.
• Pom Pom-fungo.
• Pioppino.
• Buchenpilz.

Ĉiu speco kreskas laŭ sia propra ritmo.

Iuj disvastiĝas rapide, kaj post nur kelkaj tagoj oni jam vidas klarajn ŝanĝojn.

Aliaj estas pli malrapidaj kaj bezonas pli da pacienco.

Sed la baza preparado de grajnoj kaj inokulado estas sufiĉe simila.

Elekti la plej belan vazon por plu multobligi

Kiam mi faras plurajn vazojn samtempe, mi kutime observas ilin kaj elektas la plej bone kreskantan.

Tio ofte estas vazo kun:

• Forta blanka micelio.
• Rapida kaj egala kresko.
• Neniuj nekutime malsekaj lokoj.
• Neniuj strangaj verdaj, nigraj, rozkoloraj aŭ flavaj koloroj.
• Neniu acida aŭ malagrabla odoro.

Mi konservas la plej bonan vazon por la sekva multobligo.

La aliaj sanaj vazoj povas esti uzataj por inokuli substraton por fungokultivado.

Tiel, el unu komenca vazo, mi povas fari plurajn novajn vazojn kaj plu vastigi miajn malgrandajn kultivojn.

Noto pri tro multaj multobligoj

Transmeti grajnan kulturon al novaj grajnovazoj estas oportune kaj ŝparas monon.

Tamen mi ne daŭrigas tion senfine.

Post pluraj transigoj, la micelio povas malfortiĝi, kreski pli malrapide aŭ havi pli grandan riskon de kontamino.

Tial mi ĉiam observas la kreskorapidon kaj la staton de ĉiu vazo.

Se la kulturo komencas malfortiĝi aŭ donas nestabilajn rezultojn, mi revenas al sana kulturo el profesia fonto.

Ŝpari estas bone.

Sed pasigi plurajn semajnojn prizorgante vazon da grajnoj, kiu ne volas kreski, foje ne plu estas vera ŝparo.

De unu vazo al nova malgranda vojaĝo

Kion mi ŝatas ĉe ĉi tiu metodo, tio ne estas nur havi pli da fungokulturo por uzi.

Estas ankaŭ la sento vidi tutan procezon okazi antaŭ miaj okuloj.

El helbrunaj tritikaj grajnoj.

Kelkaj blankaj fadenoj komencas aperi.

Poste, tagon post tago, la micelio disvastiĝas pli vaste.

Ĝis la tuta vazo estas kovrita de sana blanka koloro.

Tiam mi scias, ke mi faris novan vazon da kulturo.

Sen tre profesiaj maŝinoj.

Sen granda laboratorio.

Nur kun pureco, pacienco kaj akcepto, ke ne ĉiu vazo aŭskultas min.

Sed ĉiufoje kiam ĝi sukcesas, la sento ankoraŭ estas tre ĝoja.

Ĉar el unu malgranda kultura vazo, mi ne nur multobligas fungojn.

Mi ankaŭ multobligas ŝancojn plu provi, plu lerni kaj atendi novajn fungogrupojn en mia ĝardeno.