Kultivi rau cần en Germanio

Estas manĝaĵoj, kiujn mi preskaŭ ne rimarkis kiam mi ankoraŭ vivis en Vjetnamio.

Rau cần estis unu el ili.

Hejme, ĉe la merkato, ĝi ĉiam estis trovebla. Kiam venis vintro, verdaj faskoj de rau cần kuŝis apud cải cúc kaj cải ngọt. Se ĝi estis tie, ni manĝis ĝin. Se ne, ankaŭ ne estis problemo.

Sed de kiam mi loĝas en Germanio, ĉio sentas sin alia.

Okazis fojoj, kiam mi iris al azia butiko kaj vidis, ke oni vendas rau cần tie. Mi haltas dum kelkaj sekundoj. Ne ĉar ĝi estas malofta. Sed ĉar tiu odoro estas kiel eta bileto reen al la kuirejo de mia patrino.

La unuan fojon, kiam mi vidis rau cần en la butiko, mia unua penso tuj aperis:

"Ĉu... eblas kultivi ĝin?"

Kaj tiel komenciĝis alia malgranda provo.

Kio estas rau cần?

La rau cần, kiun vjetnamoj ofte manĝas, havas la sciencan nomon Oenanthe javanica. En la angla ĝi ofte nomiĝas water dropwort aŭ Japanese parsley.

Ĝi estas legomo, kiu tre bone vivas en malseka medio, eĉ en malprofunda akvo.

En Vjetnamio, rau cần ofte aperas vintre.

Oni uzas ĝin por:

• friteti kun ajlo,
• friteti kun bovaĵo,
• kuiri fiŝsupon,
• manĝi kun multaj hejmaj pladoj.

Krom sia tre aparta gusto, rau cần ankaŭ ofte estas menciata kiel legomo kun vitamino A, vitamino C, fibro kaj mineraloj.

Sed sincere, tio ne estas la kialo, pro kiu mi plej ŝatas ĝin.

Mi ŝatas ĝin, ĉar ĝi odoras je hejmo.

De aĉetita fasko al eta ĝardeno

Ĉiufoje kiam mi aĉetas rau cần en azia butiko, mi manĝas nur la molajn pintojn.

La pli malnovajn bazojn... mi neniam forĵetis.

Mi tranĉas kaj konservas ĉirkaŭ 7-10 cm de la bazo, poste metas ĝin en glason kun pura akvo dum ĉirkaŭ unu tago.

Post mallonga tempo, el ĉiu tignodo komencas aperi malgrandaj blankaj radikoj.

Tiam mi scias:

Bone, denove tempo malpurigi la manojn.

Kultivi rau cần estas tiel facile, ke trovi pliajn ujojn estas la pli malfacila parto

La aparta afero pri rau cần estas, ke ĝi tre ŝatas akvon.

Mi elektas grandan ujon sen drenaj truoj.

Komence mi uzis grundon por nimfeoj.

Poste mi verŝis akvon ĝis ĝi staris ĉirkaŭ 7-10 cm super la grundo, kaj mi plantis la tigojn en ĝin.

Kiam la plantoj komencis enradikiĝi kaj fari novajn foliojn, mi plu aldonis akvon por ĉiam konservi nivelon de ĉirkaŭ 5-7 cm super la grundo.

Poste mi provis diversajn specojn de grundo.

• Grundo por nimfeoj.
• Kompoŝta grundo el la ĝardeno.
• Ordinara ĝardena grundo.

La rezulto sufiĉe surprizis min.

Rau cần rigardis min kvazaŭ ĝi volus diri:

"Vi povas uzi kian ajn grundon, nur ne lasu min soifi."

Kaj vere tiel estis.

En ĉiuj tiuj grundoj, la plantoj kreskis tre forte.

Rau cần multobliĝas pli rapide ol mi imagis

Post iom da tempo, el la bazo kreskas multaj novaj plantetoj.

Tiam oni nur devas milde dividi la tufon, kaj jam ekzistas nova ujo.

Ne necesas aĉeti pli da plantmaterialo.

Ne necesas semi.

Ne necesas komplika tekniko.

Nur... plia ujo.

Tiel, el unu fasko aĉetita en butiko, mi iom post iom havis du ujojn.

Poste tri.

Nun estas kvar ujoj de rau cần en la ĝardeno.

Kio plej surprizis min

Kiam mi unue plantis ĝin, mi pensis:

En Vjetnamio rau cần taŭgas por vintro, do ĝi verŝajne sufiĉe bone eltenas malvarmon.

Sed mi neniam imagis, ke ĝi povas elteni germanan vintron.

En tagoj kun -15°C, eĉ preskaŭ -20°C, mi lasis la ujojn ekstere.

Kiam venis vintro, mi nur elverŝis iom da akvo por eviti tro profundan akvon.

Poste mi staris kaj rigardis, kiel la tuta ujo fariĝis unu glacia bloko.

Tiam mi vere pensis:

"Nu, printempe mi denove devos aĉeti rau cần."

Sed la naturo ĉiam scias kiel surprizi min.

Kiam la glacio degelis, mi simple aldonis pli da akvo.

Post kelkaj tagoj, el sub la grundo, kiu ŝajnis dormi dum la tuta vintro, la unuaj verdaj ŝosoj silente aperis.

Sen bruo.

Sen anonco.

Simple: printempo alvenis.

Ĝis nun tiuj ujoj de rau cần travivis kun mi 4-5 vintrojn.

Ankoraŭ verdaj.

Ankoraŭ fortaj.

Ankoraŭ revenantaj ĉiun jaron.

Malgranda angulo de hejmo

Nun, kiam mi kuiras bovaĵon kun rau cần aŭ fiŝsupon, mi ne plu devas iri al la azia butiko.

Mi nur malfermas la pordon kaj eliras en la ĝardenon.

Tranĉas manplenon da legomo.

Lavas ĝin.

Kaj portas ĝin en la kuirejon.

La distanco inter mia malgranda ĝardeno en Germanio kaj la malnova kuirejo en Vjetnamio ankoraŭ estas miloj da kilometroj.

Sed foje unu konata odoro sufiĉas por fari tiun vojon tre mallonga.

Eble ĝuste tion mi plej ŝatas ĉe ĝardenado.

Ne nur rikolti legomon.

Sed ĉiu planto, kiun mi kultivas, konservas pecon de memoro.

Kaj ĉiufoje kiam mi tranĉas manplenon da rau cần, mi portas hejmon al la familia tablo, en tre simpla maniero.