Kultivi lá lốt en Germanio

Estas legomoj, kiujn mi sopiras pro ilia gusto.

Estas legomoj, kiujn mi sopiras pro la pladoj, al kiuj ili apartenas.

Kaj poste estas lá lốt. Ĝin mi sopiras pro ambaŭ kialoj.

En Vjetnamio, lá lốt ne estas rara legomo. Oni povas trovi ĝin facile ĉe la merkato. En kelkaj hejmoj ĝi eĉ rampas apud barilo, en korta angulo aŭ sub arbo.

Sed de kiam mi loĝas en Germanio, fari bò cuốn lá lốt ne plu estas tiel simpla afero.

Ĉiufoje kiam mi iras al azia butiko kaj trovas faskon de lá lốt, mi sentas kvazaŭ mi revidus malnovan amikon.

Kaj same kiel ĉe multaj aliaj legomoj, mia unua penso ne estis:

"Mi simple aĉetu ĝin kaj manĝu."

Sed:

"Mi portu ĝin hejmen kaj vidu, ĉu ĝi kreskos."

Kio estas lá lốt?

Lá lốt havas la sciencan nomon Piper sarmentosum. En la angla ĝi ofte nomiĝas wild betel leaf.

Ĝi estas plurjara, rampanta planto kaj tre facile multigebla.

En vjetnama kuirado, lá lốt estas preskaŭ la "animo" de multaj pladoj.

Nur mencii ĝin jam malsatigas min.

• Rostita bovaĵo volvita en folioj de lá lốt.
• Chả lá lốt.
• Kun varma rizo.
• Kun riznudeloj kaj fiŝsaŭco.

La aparta odoro de lá lốt estas io, kion mi neniam trovis ĉe alia herbo.

Krom sia uzo kiel aroma folio, lá lốt ankaŭ ofte estas menciata en popolmedicino, precipe rilate al digestado, varmigo de la korpo aŭ tradiciaj uzoj kontraŭ doloroj.

Sed por mi, ĝia plej granda utilo restas tre simpla: ĝi igas manĝon sentiĝi kiel hejmo.

Unu fasko kaj multaj novaj plantoj

Ĉiufoje kiam mi aĉetas lá lốt en azia butiko, mi elektas faskon, kiu ankoraŭ aspektas freŝa.

La grandaj folioj iras al la kuirejo.

La malgrandajn foliojn kaj la tigojn mi konservas.

Mi metas la tigojn en glason kun pura akvo dum ĉirkaŭ unu tago.

Poste, se oni atente rigardas, oni vidas ke la tignodoj komencas prepariĝi por radikoj.

Tio estas la plej taŭga momento por planti ilin.

Malgranda sed grava lertaĵo

Mi preparas poton kun mola, maldensa grundo.

Poste mi metas la tigon en la grundon tiel, ke almenaŭ unu tignodo troviĝas sub la grunda surfaco.

Ĝuste tie kreskos la novaj radikoj.

Se oni enigas nur glatan parton de tigo sen nodo sub la grundo, la tranĉaĵo multe pli malfacile enradikiĝas.

Post bona akvumado restas nur pacience atendi iom.

Tiam aperas la junaj folioj.

Tio ĉiam estas la momento, kiu plej ĝojigas min.

Tigo, kiu hieraŭ ŝajnis destinita nur por kuirado, hodiaŭ jam komencas fariĝi nova planto.

Somero ekstere, vintro interne

Se estas unu afero, en kiu lá lốt malsamas de rau cần, tio estas la kapablo elteni malvarmon.

Rau cần povas trankvile dormi sub glacia tavolo dum la tuta vintro.

Lá lốt tute ne ŝatas tion.

Kiam la temperaturo komencas fali, mi portas la tutan poton en la domon.

Ne necesas forcejo.

Ne necesas speciala ĉambro.

Sufiĉas loko apud fenestro kun multe da lumo, kaj la planto povas plu vivi tra la vintro.

Por ke ĝi ne manku je nutraĵoj dum tiu tempo, mi kutime enterigas kelkajn malrapide dissolviĝantajn NPK-sterkaĵetojn en la grundon.

Kvazaŭ prepari iom da manĝaĵo por la vintro.

Ĉiu printempo estas nova komenco

Kiam venas printempo, mi denove donas al la planto pli grandan poton.

Mi ankaŭ anstataŭigas la malnovan grundon per nova, pli nutra grundo.

Post vintra ripozo, la planto preskaŭ ŝajnas "vekiĝi".

Post nur kelkaj semajnoj, novaj tigoj komencas kreski unu post alia.

La folioj fariĝas pli grandaj.

Pli verdaj.

Kaj pli bonodoraj.

Ne lasu la planton resti nur sur la tero

Io, kion mi tre ŝatas pri lá lốt, estas ke ĝi ne nur rampas flanken.

Se mi metas kelkajn bastonetojn aŭ faras malgrandan kadron por ke ĝi tenu sin, ĝi komencas bele grimpi supren.

Fortaj tigoj povas atingi pli ol unu metron.

Tiam la poto aspektas pli kiel eta verda muro ol kiel legoma poto.

Ĉiufoje kiam mi tranĉas kelkajn foliojn por kuiri, la planto plu kreskigas novajn tigojn.

Unu planto povas fariĝi multaj

Post iom da tempo, kiam la tigoj longiĝis, mi denove tranĉas ilin en pecojn.

Ĉiu peco bezonas nur kelkajn tignodojn.

Meti en akvon.

Planti en grundon.

Kaj aperas nova poto.

Tiel, el unu fasko de lá lốt aĉetita en azia butiko, mi multigis ĝin en plurajn potojn.

Ne necesas aĉeti pliajn plantojn.

La naturo jam preparis ĉion.

Mi nur iom helpas.

Odoro neanstataŭigebla

Nun, ĉiufoje kiam mi volas fari bò cuốn lá lốt, mi nur devas fari kelkajn paŝojn en la ĝardenon.

Pluki manplenon da folioj.

Lavi ilin.

Kaj porti ilin en la kuirejon.

Eble homo, kiu neniam vivis malproksime de hejmo, vidas tion kiel ion tre ordinaran.

Sed por mi, tiu sento ĉiam restas speciala.

En malgranda ĝardeno en Germanio, ankoraŭ kreskas verda poto de lá lốt, iom post iom, ĉiutage.

Kaj ĉiufoje kiam la odoro de lá lốt leviĝas el varma pato, mi memoras familiajn manĝojn en Vjetnamio.

Estas gustoj, kiuj ne estas nur por manĝi.

Ili estas ankaŭ por memori.

Kaj foje sufiĉas kultivi etan poton de lá lốt en ĝardena angulo por ke la miloj da kilometroj inter Germanio kaj Vjetnamio sentiĝu multe pli proksimaj.